家政服务做饭人员如何做好饭？培训纲要学习

第一章:做饭人员仪容仪表及相关证件要求一、仪表礼仪（仪容礼仪、衣饰礼仪）仪表包罗仪容、衣饰，这是小我私家形象的重要组成部门。仪表礼仪即在美容、美发、着装、佩饰等方面所必须遵循的规范。

仪容:是指人的容貌。在人际来往中，每小我私家的仪容都市引起来往工具的特别关注，并将影响到对方对自己的整体评价。在小我私家的仪表问题之中，仪容是重点之中的重点。

（一）做饭人员的仪容礼仪保持面部洁净，勤洗澡、勤洗头发、勤洗手，不能留指甲、涂有色指甲油。男员领班发侧不外耳、后不外领、禁绝留鬓角、髯毛；女员工短发前不外眉、后不外领，长发必须盘起与眼角线平行，头发不能彩染，淡妆上岗。（二）做饭人员的衣饰规范1.事情人员应统一着装，保持洁净、整洁，扣子齐全，不能有开线破洞的地方，不能粘有污渍，衣领和袖口处尤其注意，亵服应常洗常换。2.夏装上衣需扎进裤内或裙内，佩带的饰物不得露于制服外。

禁绝戴有色眼镜和公司划定之外的饰品（耳饰、手表、戒指等）。3.衣袋内不装多余的物品，不行敞胸露怀，不能将衣袖卷起。4.穿着洁净的鞋袜，无破损，不得趿鞋走路。

二、仪态礼仪（站、坐、走、蹲、手势礼仪、心情礼仪）（一）站姿礼仪俗话说"站如松"，站姿基本的礼仪是挺直、舒展，行动平和自然，竖看要有直立感，给人挺拔向上、精神充沛的感受切记乱七八糟，耸肩驼背，给人懒散、轻浮之感。（二）走姿礼仪走姿是站姿的延续行动，是在站姿的基础上展示人的动态美，俗话说"行如风"，走姿基本的礼仪规范就是协调稳健，轻盈自然，切记不能给主顾懒散、懈怠的感受。备注:做饭人员事情中的禁忌行为1.客户家中严禁吸烟。

2.不得挖鼻孔，这是不文明、不卫生的举动。3.禁绝剔牙齿，这样做会引起客人的反感。

4.禁绝挖耳洞，同样是不卫生的举动。5.禁绝打饱嗝，这是不礼貌的行为，会让客人以为缺少起码的尊重。6.禁绝打喷嚏，这会引起飞沫，感染种种疾病。

7.禁绝打哈欠，会让客人以为服务员精神不丰满，满足度大打折扣。8.禁绝抓耳挠腮，这是不卫生的习惯。9.禁绝搔痒，会使客人不满，感受不卫生。

10.禁绝伸懒腰，家政技师的精神状态不丰满，服务质量会降低。三、做饭人员相关证件要求康健证康健证顾名思义就是康健检查证明，证明你某年某月举行了康健检查，它可以证明持证人员的身体康健状况，在指定的服务行业实行持证上岗制度，旨在淘汰疾病流传，掩护公共的康健宁静。（一）康健证的种类康健证的种类分为两种:一种是普通康健证，即医院为你出具的康健证明另一种是食品康健证，是做饮食行业的人所需要的康健证。

我们通常所说的管理康健证主要是指服务行业等特殊行业的从业人员所必须管理的证明自身康健状况的医学证明。康健证样本（二）康健证的管理管理康健证明，必须本人到市疾控中心举行相关项目检查，检查及格后，方可管理康健证明。未举行康健体检或康健检查不格者均不予管理康健证明。

申办人需提交如下质料:住民身份证明（原件）；康健检查陈诉或康健体检表；正面免冠1寸照片2张；第二章:做饭人员服务流程一、手机接单1.看清楚服务时间，确保准时到达。2.看清楚服务地址，确定客户所在的位置，电话联系确认。二、到客户处—扣门问好1.敲门之前，先整理着装。

2.敲门问好。例:您好，我是**公司的员工，今天我来为您提供服务。三、询问重点1.确定菜单。

（确定客户的口胃，咸一点、淡一点、酸一点、辣一点、米饭的软硬水平等）2.确定食材是否富足。（泛起员工自行购置食材的情况，提前和客户相同好）四、开始事情1.穿着工服（帽子、口罩、围裙），清洗双手。2.清洗厨具。

（刀、菜板、锅、菜篮子、盘子等）3.准备食材。（夏季来临，先做不耐放的食材，后做耐放的，这样客户感受员工会有条理性）五、事情竣事1.燃气具、电器开关实时关闭。2.饭菜端上桌，碗筷摆放好。

3.整理厨房卫生及物品归位。注意事项:1.垃圾随手丢到垃圾桶里，凭据垃圾差别种类做好分类。2.洗菜池里的残渣实时清理，防止泛起堵塞。

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